ジビエ

こんばんは！

2ッ星栄養コンシェルジュ®の木田です。

先日、職場のパートさんから鹿肉を頂きました。

僕は山で育ったため

鹿肉はスタンダード。

そして大好きです。

僕の家の玄関を開けると

鹿が佇んでることもしばしば　笑

子供たちは鹿に轢かれそうになったり　笑

苫小牧も市街地に出てきちゃってます。

地域によっては大きな社会問題、

農業被害も。

現代の共存の課題ですね。

そこで注目され始めたのがジビエ料理。

僕にはスタンダードなので今更って感じでしたが。

牛や豚に比べて脂肪分が少なくヘルシーとかね。

鹿肉は「赤肉」とされていて

牛や羊や、マグロやクジラなどと

同じように扱われたりもしてます。

この赤肉には

カルニチンという成分が豊富に含まれています。

炭水化物と一緒に摂取すると

疲労抑制に効果大という研究結果も。

ミトコンドリアの機能も上がるということもわかってます。

ミトコンドリアはエネルギーを生み出します。

簡単に言うと

疲れにくい体を作るんですね。

特にジュニアアスリートにはお勧めしたい。

北海道は鹿肉も手に入りやすく、

ソウルフードのジンギスカンもあります。

野菜も美味しいしね。

あー、食欲まみれ　笑

食べても健康になりたい方は

是非ご相談ください。